Rumput laut jadi andalan blue food
Industrialisasi dan hilirisasi dapat menjadi strategi peningkatan produksi rumput laut, guna mengoptimalkan potensinya sebagai pangan biru.
Baca selengkapnya
Penulis: Nur Aziezah Hapsari
Abon ikan Wadimah: Inovasi tiada henti UMKM produk perikanan
Jika dibandingkan dengan abon sapi dan ayam, tekstur abon ikan cenderung lebih lembut, terutama abon patin. Hal ini karena struktur jaringan otot pada daging ikan cenderung lebih pendek dan lebih longgar dibandingkan daging hewan darat yang berstruktur, lebih terorganisir, rapat, dan panjang.
Baca selengkapnya
Garam rumput laut rendah natrium, solusi mengatasi hipertensi di Indonesia
Menurut Badan Standardisasi Nasional (BSN), persyaratan garam sehat adalah memiliki kadar NaCl maksimal 60%. Menurut Badan Standardisasi Nasional (BSN), persyaratan garam sehat adalah memiliki kadar NaCl maksimal 60%. WHO juga menyarankan, untuk kesehatan tubuh, rasio mineral Na dan K sebaiknya mendekati nilai 1. Kandungan natrium dalam produk Gamy sendiri adalah di bawah 50%.
Baca selengkapnya
Peluang dan tantangan industri patin Indonesia (Part 2): Belajar dari Vietnam
Selain memaksimalkan efisiensi di level processing. Vietnam juga mengoptimalkan cara pemasarannya dengan membuat berbagai klasifikasi produk.
Baca selengkapnya
Peluang dan tantangan industri patin Indonesia (Part 1)
Industri patin Indonesia ada di bawah bayang-bayang Vietnam yang lebih berdaya saing dan mampu ekspor ke lebih dari 100 negara di dunia.
Baca selengkapnya- 1
- 2
