Manfaat konsumsi ikan bagi penderita celiac disease
Kandungan protein ikan bervariasi berkisar antara 8-20%, kandungan lemaknya berkisar 2-22%, kandungan airnya antara 68-83%, mineral dan vitamin berkisar 2,5%-4,5%
Baca selengkapnya
Penulis: Dr. Yuli Andriani
Mengenal ikan gabus dan manfaat super albumin yang dikandungnya
Albumin dari ikan gabus memiliki kualitas yang lebih tinggi dibandingkan dari sumber pangan lain seperti putih telur, susu, maupun daging.
Baca selengkapnya
Mengatasi bau tanah pada ikan akibat Geosmin
Geosmin diduga dihasilkan oleh sekelompok mikroalga Cyanobacteria sperti Oscillatoria, Symloca, Lyngbia, Actinobacteria, dan Streptomyces.
Baca selengkapnya
Mengapa daging salmon berwarna merah?
Warna kemerahan pada daging salmon telah diasosiasikan oleh konsumen dan pasar sebagai parameter seafood yang berkualitas
Baca selengkapnya
